Horvat, Štefica (2007) Sintetski glikokonjugati: modeli za proučavanje biomolekularnih procesa i šećerima potaknutih neenzimskih preobrazbi peptida/proteina. Kemija u industriji, 56 (3). pp. 115-122. ISSN 0022-9830
![[img]](http://fulir.irb.hr/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
Download (936kB) |
Abstract
Raširenost kompleksnih ugljikohidrata i glikokonjugata u prirodi odraz je važnosti koju takvi spojevi imaju u procesima međustaničnog prijenosa informacija. Poznavanje složenih procesa na molekularnoj razini i struktura molekula koje su u njega uključene, preduvjeti su za razumijevanje uloge glikokonjugata u prirodi, te uspješnu intervenciju u slučaju bolesti, dakle za razvoj odgovarajućih terapeutika. Za bolje razumijevanje bioloških procesa u kojima sudjeluju kompleksne ugljikohidratne molekule od velike su važnosti modelni sustavi koji omogućuju spoznavanje mehanizama kemijskih reakcija i biomolekularnih procesa. Prednost takvih modela je dobra strukturna definiranost, za razliku od biomakromolekula koje se odlikuju heterogenošću u strukturi i konformaciji. U ovom radu dan je prikaz opsežnih istraživanja koja uključuju kemijske preinake peptida s ciljem dobivanja bioaktivnih glikokonjugata različitih struktura. Nadalje, objašnjen je utjecaj šećernog dijela molekule i pojedinih strukturnih parametara na fizikalno-kemijska svojstva, biološku aktivnost i stabilnost ishodnih bioaktivnih peptidnih spojeva. Značaj spontane reakcije raznih prirodnih amino-spojeva (peptidi, proteini) s karbonilnim spojevima (ugljikohidrati, oksoaldehidi) kako u biološkim sustavima tako i u prehrambenoj industriji, još uvijek nije potpuno razjašnjen. Stoga će biti prezentirana istraživanja koja se odnose na određivanje čimbenika koji utječu na raspodjelu produkata neenzimske glikacije endogenog opioidnog peptida, Leu-enkefalina s aldoheksozama. Razumijevanje ovih spontanih reakcija i izolirani modelni spojevi omogućit će praćenje i objašnjenje kompleksnih procesa kojima podliježu peptidi/proteini na molekularnoj razini u prisustvu šećera te utjecaj glikacije na fiziološko djelovanje ishodnog amino-spoja.
| Item Type: | Article | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | glikokonjugati; sinteza; peptidi; opioidi; Maillard; glikacija | ||||||||
| Subjects: | NATURAL SCIENCES NATURAL SCIENCES > Chemistry |
||||||||
| Divisions: | Division of Organic Chemistry and Biochemistry | ||||||||
| Projects: |
|
||||||||
| Depositing User: | Štefica Horvat | ||||||||
| Date Deposited: | 29 Nov 2013 14:38 | ||||||||
| URI: | http://fulir.irb.hr/id/eprint/1191 |
Actions (login required)
 |
View Item |
Download Statistics
Download Statistics
